여름에는 뭘 먹어야 할까? 시원하고 매콤한 요리가 당길 때, 바로 이 조림이에요! 고등어와 열무김치의 조화가 정말 끝내주거든요. 손연재가 만들어낸 열무김치고등어조림 레시피를 따라 해봤는데, 진짜 밥도둑이 따로 없더라고요.

작성자 · 2026년 01월 15일

## 간단하지만 깊은 맛! 열무김치고등어조림 열무김치고등어조림은 여름철에 제격이에요. 묵은지 대신 신선한 열무김치를 사용해 색다른 풍미를 느낄 수 있죠. 자취생인 제가 도전해봤는데, 비린내 걱정도 없고 깔끔하게 먹을 수 있었어요! 여러분도 이 레시피에 도전해보시면 좋겠어요.

필요한 재료 확인하기

재료는 생각보다 간단해요. 손질된 고등어 3마리, 대파 반 대, 청양고추 2개, 간 무 50g, 그리고 열무김치 200g이 필요해요. 양념장은 된장과 고춧가루를 기본으로 해서 다진 마늘, 설탕, 생강청 등 여러 가지를 섞으면 끝! 여기서의 포인트는 고등어를 식초와 맛술에 잠깐 담가 두는 거예요. 이걸로 비린내가 싹 사라진답니다.

만들기 시작해볼까요?

먼저 달군 냄비에 들기름을 두르고 열무김치를 볶아주세요. 그러면 그 향이 정말 기가 막혀요! 그 위에 손질한 고등어와 물을 넣고 양념장을 부으면 이제 본격적으로 끓이기 시작합니다. 국물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여서 10분간 조리하세요. 마지막엔 국물이 적당히 졸아들도록 센 불에서 마무리하면 완성이에요!

맛있게 즐기는 팁

이 조림은 밥과 함께 먹으면 진짜 최고예요! 저는 점심으로 회사 동료들과 나눠 먹었는데 모두들 레시피를 물어볼 정도로 인기가 많았어요. 청양고추의 매콤함과 간 무의 시원함이 입맛을 돋우는 게 한몫했죠.

오늘 저녁엔 손연재의 열무김치고등어조림으로 특별한 한 끼를 만들어 보세요! 여러분도 쉽게 따라 할 수 있을 거예요. 꼭 해보시고 후기도 남겨주세요!