라드감자전으로 집에서 만드는 바삭한 별미, 이거 꼭 해보세요!

작성자 · 2026년 01월 15일

여러분, 감자전 좋아하시나요? 그 바삭한 식감과 고소한 맛이 정말 중독적이잖아요. 그런데 집에서 만들 때는 가끔 눅눅해지기 마련인데요. 그런 경험 한 번쯤은 있으시죠? 오늘은 제가 최근에 시도해본 문정희 라드감자전 레시피를 소개할게요. 이건 진짜 바삭하고 풍미가 남다른 맛을 자랑하거든요.

라드의 힘, 깊은 풍미를 더하다

제가 요리할 때 주로 사용하는 기름은 다들 아시는 식용유죠? 그런데 이 라드(돼지기름)는 그 무엇과도 비교할 수 없는 깊은 고소함을 제공합니다. 발연점이 높아서 튀김이나 전을 만들기에 딱인데, 이렇게 사용하면 감자전이 바삭바삭해지면서도 구수한 맛을 더해줘요.

참기름으로 완성하는 풍미 조화

라드를 사용하면 느끼할 수도 있는데, 여기서 참기름 한 스푼이 반전을 만들어줍니다. 이게 또 은은한 향과 함께 적절히 느끼함을 잡아주거든요. 사실, 처음에는 ‘이 조합 괜찮을까?’ 싶었는데 한 입 먹어보면 전혀 걱정할 필요가 없다는 걸 알게 돼요.

쫀득한 식감을 위한 전분 분리 비법

여러분, 감자를 갈아서 전분을 분리하는 과정은 필수예요! 감자를 강판에 갈아 물기를 빼고, 가라앉은 전분만 잘 챙겨서 반죽에 넣어주면 돼요. 이렇게 하면 전이 쫀득하게 잘 뭉쳐져서 부서지지 않게 되죠. 조금 귀찮더라도 이 과정에서 맛의 차이가 확 나니까 꼭 해보세요!

결론적으로 문정희 라드감자전 레시피는 집에서도 손쉽게 고급스러운 맛을 낼 수 있게 도와줍니다. 여러분도 오늘 바로 시도해보세요! 당신의 감자전이 이렇게 바삭하고 맛있어질 줄 몰랐던 행복감을 느낄 수 있을 거예요!