김재중의 복분자장어구이, 꼭 해봐야 할 이유!

작성자 · 2026년 01월 15일

요즘 날씨가 쌀쌀해지면서 따뜻한 보양식이 간절해지죠? 자취하는 여러분도 한 그릇 뚝딱 할 수 있는 맛있는 요리가 필요할 때가 많을 거예요. 최근에 김재중 씨가 선보인 복분자장어구이, 진짜 대박이에요! 장어의 부드러운 식감과 복분자의 상큼함이 만나면 완전히 새로운 맛의 세계가 열리거든요.

복분자 소스 만들기

레시피의 비밀은 바로 특제 복분자 고추장 소스에 있어요. 이 소스를 만드는 건 의외로 간단하답니다. 복분자 원액 3 큰술, 고추장 2 큰술, 사과식초와 꿀, 진간장을 각각 1 큰술씩 넣고 설탕을 0.5 큰술 추가하면 끝! 이 조합이 정말 환상적이에요. 일단 만들어 놓으면 다른 요리에도 활용할 수 있으니 한 번 해보세요.

장어 손질과 굽기

장어를 손질할 때는 미리 손질된 걸 사면 편해요. 그리고 장어 살에 벌집 모양으로 칼집을 내주면 양념이 깊숙이 배어들고 구울 때도 모양이 잘 유지돼요. 팬에 장어 껍질 쪽을 먼저 올려서 노릇하게 구운 다음 뒤집어서 살도 익히면 되는데, 이때 약불에서 복분자 양념을 덧발라주면 윤기가 나면서 맛도 한층 더해져요.

시식 후기

솔직히 말해서, 집에서 이렇게 고급스러운 장어구이를 만든다는 게 믿기지가 않더라고요. 처음 맛봤을 때는 장어 본연의 기름진 맛과 복분자의 달콤함이 완벽하게 어우러져서 헐, 이거 진짜 레스토랑에서 먹는 것 같았어요! 특히 소주나 복분자주와 함께하니까 안주로는 최강인 것 같아요.

이번 김재중 복분자장어구이 레시피 덕분에 이제 집에서도 훌륭한 보양식을 만들 자신감이 생겼어요. 여러분도 오늘부터 도전해보세요! 분명 후회하지 않을 거예요!