양배추로 만드는 건강한 피자, 이건 진짜 필수!

작성자 · 2026년 01월 15일

혼자 살다 보면 자주 드는 생각이 있어요. "오늘 뭐 먹지?" 특히 늦은 밤에는 기름진 음식이 땡기기 마련인데, 그럴 때마다 오는 칼로리 걱정… 여러분도 그런 경험 많으시죠? 최근에 TV 프로그램에서 김강우 셰프의 양배추 피자를 보고 와, 이건 정말 대박이다 싶었어요! 밀가루 없이 아삭한 채소로 피자를 만들다니, 한 번 해볼 만하겠더라고요. 그래서 직접 만들어봤는데, 진짜 쉽고 맛있어서 깜짝 놀랐습니다.

양배추 피자 재료 준비하기

재료는 간단해요. 냉장고를 뒤져보니 양배추와 양파가 있더라고요. 그러니까 이거면 충분했습니다!

메인 재료: 양배추 1/6개 (약 250g), 양파 1/2개

토핑: 모차렐라 치즈 2팩(150g), 방울토마토 4알

소스: 시판 토마토 소스 6T, 그릭 요거트 6T, 생 바질, 꿀

양배추를 손질할 때는 식초 한 방울 넣고 씻으면 더 아삭아삭하게 되더라고요. 그릭 요거트는 신맛이 강하지 않은 걸 선택해야 토핑으로 쓸 때 맛이 조화롭습니다.

간단한 조리법 시작하기

이제 본격적으로 요리를 시작해볼게요. 먼저 양배추와 양파를 가늘게 채 썰어주세요. 두꺼우면 익는 데 시간이 오래 걸리니까 조심하세요!

그 다음 볼에 달걀 4개와 우유 2T, 소금과 후추를 넣고 잘 섞어 부드러운 달걀물을 만들어줍니다. 팬에 기름을 두르고, 먼저 양파를 볶아서 단맛을 끌어올려줘요.

양파가 숨이 죽으면 양배추와 소금을 넣고 함께 볶아주세요. 채소가 노릇해지면 팬 전체에 평평하게 깔아서 피자 도우 형태를 만듭니다. 그리고 달걀물을 골고루 붓고 약불에서 천천히 익혀주면 됩니다.

여기서 중요한 포인트! 피자의 아래 면이 단단해지면 팬을 흔들어서 통째로 움직일 수 있을 때 뒤집어야 해요. 접시를 덮고 휙 뒤집는 게 꿀팁입니다!

뒤집힌 면에 토마토 소스를 바르고 모차렐라 치즈와 방울토마토를 올립니다. 마지막으로 그릭 요거트를 군데군데 떠서 놓고 바질 잎과 꿀을 뿌리면 끝입니다!

시식 후기, 정말 맛있어요!

처음에 밀가루 없이도 과연 맛있을까 했는데, 첫 입을 먹었을 때 모든 의구심이 날아갔습니다! 볶은 양파와 양배추의 단맛이 토마토 소스와 완벽하게 어우러지며 감칠맛을 주더라고요.

그리고 그릭 요거트와 꿀의 조합은 진짜 최고였어요! 요거트의 크리미한 산미가 치즈의 느끼함을 잡아주고, 꿀의 달콤함 덕분에 마치 고급 레스토랑에서 먹는 느낌이었습니다.

양배추를 이렇게 맛있게 먹을 수 있다니, 저 혼자 살면서도 건강하게 챙길 수 있다는 게 너무 좋았어요! 맥주 안주로도 잘 어울리고 브런치 메뉴로도 딱이에요.

여러분도 오늘 저녁 냉장고 속 양배추로 멋진 피자를 만들어보세요! 혹시 해보신 분들은 나만의 특별한 팁이나 후기도 댓글로 남겨주세요!