어묵으로 만드는 완벽한 간식! 남보라 어묵돈가스 레시피 공개

작성자 · 2026년 01월 15일

혼자 사는 자취생들은 튀김 요리, 특히 돈가스 만들기가 엄청난 도전이죠. 기름 튀기는 것도 그렇고, 고기를 손질하는 건 정말 번거로워요. 그런데 최근에 '신상출시 편스토랑'에서 남보라 씨가 소개한 어묵돈가스가 눈에 띄더라고요. "이건 나를 위한 요리야!" 싶어서 마트로 고고싱했답니다. 오늘 제가 소개할 이 어묵돈가스는 소고기나 돼지고기를 사용하지 않아도 바삭하고 맛있어요. 저도 직접 만들어봤는데, 그 과정과 비법을 공유할게요!

재료 준비 – 간단하게 채워보세요

준비물은 의외로 간단해요. 사실 집에 항상 있는 재료들이라 더 좋았죠.

주재료: 사각 꼬치어묵 30개 (냉동실에 남은 거 꺼내면 딱 좋아요!)

밑간 양념: 홍게맛간장 2큰술, 참기름 2큰술, 다진 마늘 1큰술

튀김옷: 튀김가루, 계란물, 습식 빵가루 (습식이 훨씬 바삭하답니다!)

마무리: 식용유 충분히, 찍어 먹을 케첩

홍게맛간장이 없다면 진간장으로 대체해도 괜찮아요. 근데 감칠맛을 좀 더 원하시면 연두나 참치액을 조금 넣으면 훨씬 맛있답니다. 그리고 습식 빵가루는 믹서기로 살짝 갈아주면 입자가 고르게 나와서 더욱 바삭해져요.

요리 방법 – 순식간에 완성!

먼저 볼에 간장, 참기름, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어주세요. 이 양념장을 어묵 앞뒤로 꼼꼼하게 발라줘야 해요. 이 단계에서 벌써 맛있는 냄새가 나기 시작해요! 이렇게 하면 나중에 튀겼을 때 깊은 풍미가 난답니다.

그 다음에는 넓은 쟁반 세 개를 준비해서 각각 튀김가루, 계란물, 곱게 간 빵가루를 담아줍니다. 밑간한 어묵에 가루 → 계란 → 빵가루 순으로 입혀주세요. 마지막 단계에서 빵가루를 잘 눌러줘야 튀길 때 떨어지지 않고 잘 유지돼요.

이제 깊은 팬이나 웍에 기름을 넉넉히 붓고 온도를 약 170도로 맞춰줍니다. 빵가루를 한 조각 넣었을 때 바로 떠오르면 적당한 온도예요! 이제 준비된 재료를 넣고 약 5분 정도 튀겨주세요. 이미 익은 상태의 재료니까 겉면이 황금빛으로 변하면 바로 건져내도 괜찮습니다.

리얼 시식 후기 – 기대 이상이에요!

첫 한 입 베어 문 순간! “바사삭!”하는 소리가 집안 가득 울려 퍼졌어요. 솔직히 어묵 맛이 강할 줄 알았는데, 마늘과 참기름의 향이 어우러져서 갈비나 불고기를 먹는 듯한 깊은 맛이 나더라고요.

특히 믹서기로 간 습식 빵가루 덕분에 부드러운 식감이 더해졌어요. 케첩에 콕 찍어 먹으니 새콤달콤함이 기름진 맛을 잡아줘서 계속 들어갔답니다. 그렇게 30개를 다 튀겼는데 맥주와 함께 하다 보니 순식간에 사라지는 마법 같은 경험을 했어요!

결론적으로 남보라 어묵돈가스는 이렇게 다양한 분들에게 추천해드리고 싶어요:

돈가스를 먹고 싶지만 고기 손질이 귀찮은 자취생

아이들에게 줄 이색 간식을 찾는 부모님

평범한 어묵볶음에 지친 분들

간편하면서도 맛있게 요리하고 싶은 분들

혹시 양이 많다면 빵가루까지만 입힌 상태로 냉동 보관했다가 에어프라이어로 돌리면 갓 튀긴 것처럼 바삭한 식감을 그대로 즐길 수 있어요.

평소 '어묵은 그냥 볶거나 탕으로만' 먹던 제 편견을 확 깨뜨려 준 이 레시피! 주말에는 저만의 특별한 야식으로 꼭 시도해보세요. 집안 가득 퍼지는 고소한 향기가 여러분의 스트레스를 날려줄 거예요!