건강한 디저트, 문정희 밤호박 치즈케익 레시피로 변비 걱정 뚝!

작성자 · 2026년 01월 15일

안녕하세요! 달콤한 간식이 너무나도 그리운 자취남입니다. 하지만 가끔은 그 달콤함 뒤에 오는 속 불편함이 고민이죠? 특히 자취생들은 식이섬유 부족으로 화장실 문제를 한 번쯤 겪어봤을 텐데요. 저도 그런 경험이 많아서 이번에 '편스토랑'에서 문정희 님이 소개한 신박한 건강 디저트인 밤호박 치즈케익에 도전해 보았습니다. 와, 이거 완전 매력적이지 않나요? 일반 케이크 대신 밤호박과 유산균이 가득한 그릭요거트를 활용해 건강까지 챙길 수 있다니! 그래서 오늘은 제가 직접 만든 이 레시피의 생생한 과정을 여러분께 공유해볼게요.

재료 준비하기

먼저 재료부터 준비해볼까요? 생각보다 간단하답니다. 마트에서 쉽게 구할 수 있는 재료들이에요. 필수 재료는 그릭요구르트 100g과 마스카포네 치즈 100g인데, 비율이 중요하니 꼭 맞춰주세요! 여기에 풍미를 더해줄 말돈 소금과 레몬 제스트를 준비하면 더 좋습니다. 그리고 밤호박은 손에 쏙 들어오는 미니 사이즈가 익히기 쉬워요.

만드는 법

자, 이제 본격적으로 만들어볼까요? 과정은 손질, 반죽, 굽기 세 단계로 나뉘어요. 우선 밤호박을 베이킹소다나 식초물로 깨끗하게 씻은 뒤, 전자레인지에 약 4분간 돌려주면 칼질하기가 훨씬 편해집니다. 그 후 뚜껑처럼 윗부분을 잘라내고 숟가락으로 속을 긁어내 주세요.

그 다음에는 볼에 마스카포네 치즈와 그릭요구르트를 동량으로 담고 감자 전분 1큰술, 계란 1개, 꿀 약간, 소금 한꼬집을 넣어 섞습니다. 이때 반죽이 묽어야 구웠을 때 부드러운 푸딩 같은 느낌이 나니까 잊지 마세요!

밤호박 안에 반죽을 채우고 뚜껑을 덮은 후, 170℃로 예열한 오븐에서 20분간 굽고 물도 좀 넣어주면 스팀 효과로 더욱 촉촉하게 구워진답니다. 마지막으로 뚜껑을 열고 온도를 높여서 7분 더 구워주면 바삭하고 노릇노릇한 비주얼이 완성돼요.

시식 후기

갓 구운 밤호박 치즈케익은 향기가 정말 환상적이에요. 식힌 후 잘라보니 비주얼도 예술! 밤호박의 포슬포슬한 단맛과 요구르트의 산뜻함이 정말 잘 어우러졌어요. 거기에 말돈 소금과 레몬 제스트를 살짝 뿌리면 감칠맛과 상큼함까지 더해져서 계속 손이 가더라고요.

이번 레시피는 디저트임에도 불구하고 먹고 나서 속이 편안해서 정말 좋았어요. "변비에 좋다고?"라는 의구심도 한 입 먹는 순간 사라지고 말았죠. 밤호박의 풍부한 식이섬유와 그릭요거트의 유산균 덕분인지 장 건강에도 좋더라고요.

즐기는 방법

마지막으로 좀 더 맛있게 즐길 수 있는 팁 하나 드릴게요. 이 케이크는 구운 직후 따뜻하게 먹어도 좋지만, 냉장고에서 하루 정도 차갑게 보관했다가 먹으면 더욱 쫀득하고 밀도 높은 식감을 느낄 수 있어요! 그리고 만약 오븐이 없다면 에어프라이어에서도 가능하니 참고하세요.

문정희 밤호박 치즈케익은 모양도 예쁘고 맛도 좋아서 친구들에게 자랑하기 딱 좋은 레시피랍니다. 이제 지겹던 간식 대신 건강한 밤호박으로 홈카페 분위기를 내보세요!

오늘부터 바로 해보세요! 여러분의 장 건강도 챙기면서 맛있는 디저트를 즐길 수 있는 기회를 놓치지 마세요! 어떤 요리를 해보고 싶은지 댓글로 공유해주세요!