편스토랑 김강우의 둘둘 봉골레파스타 레시피로 집에서도 고급 이탈리안 요리 만들기

작성자 · 2026년 01월 15일

혼자 사는 자취남으로서 가끔 특별한 기분을 내고 싶을 때, 파스타는 정말 좋은 선택이에요. 그런데 제대로 만들려면 육수부터 면 삶기까지 은근히 손이 많이 가죠. 그런 저에게 희망의 빛이 된 게 바로 '신상출시 편스토랑'에서 김강우 님이 소개한 이 놀라운 조리법이에요! 김강우의 둘둘 봉골레파스타 레시피는 먼저 시원한 바지락 술찜을 즐기고 남은 육수로 파스타를 만드는 일석이조의 방법이에요. 설거지거리도 줄이고 맛도 좋으니, 직접 해본 후기를 여러분과 나눌게요!

쉽게 구할 수 있는 재료들

먼저 재료부터 소개할게요. 복잡하지 않고 마트에서 쉽게 구할 수 있는 것들로 준비했어요. 1인분이나 두 명이서 먹기에 딱 알맞은 양이랍니다.

메인 재료는 바지락 300~400g과 파스타면 150g이에요. 액체와 양념으로는 소주 1컵(60ml), 물 600ml, 참치액 1/2T가 필요해요. 마지막으로 풍미를 더해줄 버터 20g과 올리브유, 소금, 후추, 파슬리 가루도 잊지 말고 챙기세요.

특히 바지락은 해감을 잘해야 하는데, 그냥 사서 먹는 것보다 집에서 소금물에 담가서 검은 비닐봉지를 씌워두면 이물질을 훨씬 잘 빼낼 수 있어요. 소주잔 한 컵은 대략 60ml 정도니까 참고해 주세요!

환상의 조리 과정

이제 진짜 요리를 시작해 볼까요? 우선 마늘 6알을 굵게 다져주세요. 너무 곱게 다지지 말고 씹는 재미가 있도록 적당히 해주면 좋아요. 팬에 올리브유를 두 바퀴 넉넉히 둘러주고 다진 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 볶아줍니다. 그럼 기름에 마늘 향이 배어나오면서 맛있어질 거예요.

마늘이 노릇해지면 해감한 바지락과 소주를 넣고 뚜껑을 닫아주세요! 중불에서 3~4분 정도 기다리면 바지락이 입을 벌리고 시원한 육수를 내놓습니다. 이때 소주가 비린내를 없애주고 살을 부드럽게 해줘서 아주 좋아요.

바지락이 다 벌어졌다면 잠깐 꺼내서 그릇에 담아두세요. 그리고 남은 육수에 물과 소금을 추가하고 강불로 끓여줍니다. 물이 끓으면 파스타면을 넣고 약 9분간 삶아주세요. 면이 익으면서 전분기가 육수와 섞여서 걸쭉한 소스가 만들어지는 게 포인트예요.

면이 거의 익고 국물이 자작해지면 전에 담아놨던 바지락을 다시 넣어주세요. 여기서 참치액과 버터를 추가하고 후추를 톡톡 뿌려줍니다. 버터가 녹으며 소스가 면에 착 달라붙도록 빠르게 졸이면 김강우의 둘둘 봉골레파스타 완성입니다!

고급스러운 맛의 비밀

솔직히 처음에는 면 삶는 법에 대해 걱정했는데, 오히려 바지락 육수가 면에 흡수되면서 깊은 풍미가 나더라고요. 마치 바다의 감칠맛을 느끼며 면이 쫄깃하게 살아나는 기분이었어요.

특히 참치액과 버터 조합은 정말 환상적이에요! 참치액 덕분에 감칠맛이 극대화되고 버터가 매콤한 페페론치노의 향을 부드럽게 감싸줘서 고급스러운 맛을 냅니다.

마지막으로 몇 가지 팁을 드릴게요! 해감은 철저히 해서 모래가 씹히지 않도록 하고, 국물 농도를 잘 조절해서 너무 싱겁지 않게 하는 게 중요해요. 혹시 화이트 와인이 있다면 소주 대신 사용하면 더 좋은 풍미를 즐길 수 있어요.

오늘 저녁에는 이 특별한 봉골레파스타로 자취방에서도 고급 레스토랑 분위기를 내보세요! 여러분도 꼭 한 번 도전해 보길 추천합니다!